Emsan'la Osmanlı Mutfağı | Terbiyeli Tavuk Suyu Çorba

Malzemeler (4 kişilik)

3 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su

1 adet haşlanmış tavukgöğsü (didiklenmiş)
½ su bardağı tel şehriye

1 adet havuç (soyulmuş, rendelenmiş)

1 adet ufak soğan (ince kıyılmış)

1 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

Terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı un
4–5 dal maydanoz
Tuz ve çekilmiş tane karabiber

Yapılışı

Ayçiçek yağını tencerede kızdırın. İçine soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun. Önce tel şehriyeleri ekleyin, şehriyeler altın sarısı bir renk alınca, havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu ve suyu karıştırarak tencereye ekleyip, kaynatın. Tel şehriyeler pişince çorbanın altını kısın ve tavukları ekleyin. Ayrı bir yerde yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın. İçerisine bir miktar çorbadan ekleyerek ısısını dengeleyin. Yavaşça ve bir yandan da çorbayı karıştırarak unlu karışımı çorbaya ekleyip yedirin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber serperek servis edin.

Emsan'la Eks Mutfak'da yaptığımız çorbanın yapılışı bu kadar basit, üstelik kış aylarında içilebilecek en güzel çorbalardan biri. İçerken içine basın limonu, basın maydanozu şifa niyetine götürün :)))

♥

Twitter | Facebook | Pinterest | Instagram | Bloglovin'

♥